Įprastų kepimo klaidų šalinimas

• Sekite receptą
• Išmatuokite teisingai
• Trikčių šalinimas pyragai
• Duonos trikčių šalinimas
• Slapukų trikčių šalinimas
• Šalinti pyragus
• Baigiamosios mintys

Jie sako, kad kepimas yra tai, kai pirmą kartą pažvelgi į savo mirtingumą. Iki tol jums pavyko visko, ką išbandėte - jūsų hollandazė yra lygi ir aksominė, o jūsų pagrindinis šonkaulis yra lengvai skrudinamas iki vidutiniškai reto tobulumo. Manote, kad esate nenugalimas.

Tada vieną dieną iškepi pyragą, ir jis pasirodo tarsi atsarginė padanga. Arba vietoj duonos kepalo, atrodo, iškepei plytą. Mes visi ten buvome. Likimas žiaurus, o gyvenimas absurdas. Išsiaiškinkite, kas nutiko, ir kitą kartą supraskite.

Sekite receptą

Jei pirmą kartą ruošiate nurodytą receptą, neatlikite jokių pakeitimų! Jei pagal receptą reikalaujama duonos miltų, naudokite duonos miltus. Nekeiskite razinų graikiniams riešutams ar kiaušinių obuolių padažui.

Reikalas tas, kad ten yra daugybė trilijonų receptų, jei norite vietoj kiaušinių pasigaminti svarą pyrago su obuolių padažu, jums geriau rasti tą, kuris parašytas su obuolių padažu, ir jį pasigaminti, užuot bandžius pakeisti receptą. .

Ir, beje, į receptą įeina jūsų orkaitės pašildymas. Tai tikrai svarbu! Nesvarbu, kokį raugo agentą naudojate, jis tinkamai nepakils, jei orkaitė nebus įkaitusi.

brokolių salotos su šaldytais brokoliais

Teisingai išmatuokite savo ingredientus

Tai reiškia, kad turite pasverti savo miltus. Jei nuskaitysite, sunaudosite per daug miltų, o viskas, ką gaminsite, bus per kieta. Puodelis miltų sveria 130 gramų. Kai pagal receptą reikia dviejų puodelių miltų, pasverkite 260 gramų miltų. Be to, nemaišykite savo vienetų. Uncija puodelyje nėra tas pats, kas uncija svarais.

Ir jokia ypatinga tvarka:

• Negalima permaišyti (ar per daug neteksite glitimo).
• Naudokite šviesios spalvos kepimo skardą (arba jūsų pyragas / pyragas / sausainiai sudegs).
• Uždarykite orkaitę, kad atrodytų viduje (arba jūs leisite grelinus).

Gerai. Nepaisydami to, pažvelkime į kai kurias įprastas kiekvieno tipo kepimo spąstų problemas. Mes manysime, kad jūs laikėtės recepto. Taigi, jei pyragas per tamsus, greičiausiai ne dėl to, kad sunaudojote per daug cukraus, bet greičiausiai tai yra jūsų kalibravimo problema.

Trikčių šalinimas pyragai

• Susuktas per vidurį: Tai gali būti netinkamos temperatūros požymis, kurį gali sukelti atidarę orkaitės dureles kepimo metu. Arba galbūt per daug pastūmėjote prie krosnies lemiamu momentu, kol pyragas nebuvo nustatytas.
• Per tankus arba nepakilo: Tai gali sukelti nepakankamas raugo vartojimas, tačiau jei laikėtės recepto, gali būti, kad raugas senas. Kepimo soda ir kepimo milteliai yra efektyviausi per pirmuosius šešis mėnesius po to, kai juos parsivežate namo. Po to jie praranda savo žinią ir turėtų būti pakeisti.
• Įtrūkimai viršuje: Jūs laikėtės recepto ir tinkamai išmatuojote, todėl galime atmesti galimybę naudoti per daug miltų arba nepakankamai skysčio. Gali būti, kad jūsų orkaitė per karšta. Gaukite orkaitės termometrą, kad įsitikintumėte, jog jūsų krosnies temperatūra yra ta, kokia ji sako. Be to, įsitikinkite, kad naudojate tinkamo dydžio keptuvę (o ne tamsios spalvos).
• Įklijuota keptuvėje: dugną ištieskite pergamentiniu popieriumi, supjaustytu, kad tilptų keptuvės dugnas. Sutepkite popierių ir keptuvės šonus sviestu.
• Kepimas su trupiniais: leiskite pyragui iki galo atvėsti. Ir neleiskite jam per ilgai atvėsti keptuvėje, nes jis gali šlapintis aplink kraštus. Išimkite jį, kai tik keptuvė bus pakankamai atvėsusi, ir leiskite pyragui likusį kelią atvėsti ant stovo.

Duonos trikčių šalinimas

Dėl jūsų duonos bus tiek blogo, kad net nesijaudinkite, bet:

• „Mishapen“ kepalas: Jūs permaišėte ar naudojote netinkamos rūšies miltus ar netinkamas mieles, arba jūsų orkaitė buvo per karšta, arba tai buvo neteisinga mėnulio fazė.
• Per tankus: nepakankamai apsaugotas arba nepakankamas.
• Padalijama pluta: Jūs permaišėte tešlą arba per mažai ją išmirkote, ar nesuformavote tinkamos formos, arba jūsų orkaitė buvo per karšta.

Slapukų trikčių šalinimas

• Per sunku: Be to, nenaudojant per daug miltų, taip yra beveik visada, nes tešla buvo permaišyta. Maišykite savo sausainių tešlą tik tol, kol visi ingredientai bus sujungti. Be to, jūs per daug nesuprasite glitimo.
• Per didelis sklidimas: Tai gali sukelti per kietas orkaitės arba galbūt dėl ​​to, kad ant savo keptuvės naudojote per daug kepimo purškalo. Pabandykite naudoti pergamentą. Arba tamsesnė keptuvė. Galbūt sviestą ir cukrų taip pat sutrinate per ilgai.
• Nepakankamas paskirstymas: aukščiau aukščiau. Orkaitė per karšta arba keptuvė nepakankamai sutepta. Pabandykite naudoti šviesios spalvos keptuvę.
• Netolygus rudumas: jūsų orkaitėje gali būti karštų taškų. Keptuvę pasukite į pusę.

Šalinti pyragus

• Plona pluta: Tai beveik visada lemia tai, kad per daug sumaišote arba pertepėte tešlą, kol ją dirbate. Jei jums reikėjo jį išvynioti du kartus arba bandėte susukti savo įbrėžimus į plutą, galite perteklinį glitimą perpilti.
• Drėgnas dugnas: Dažniausiai tai sukelia per žema jūsų orkaitės temperatūra. Naudokite tamsios spalvos keptuvę ir (arba) kepkite pyragą ant orkaitės apatinio stovo ar net ant orkaitės grindų. Be to, įsitikinkite, kad dugnui naudojate nerūgščią tešlą, o ne dribsnius.
• Kepimo metu pluta susitraukia: Viena iš pagrindinių priežasčių yra tai, kad, ištepdami tešlą keptuve, ištempėte tešlą. Pabandykite perbraukti, o ne traukti.
• Įdaras kepa: prieš supildami į lukštą, būtinai ištuštinkite viršutinę plutą ir leiskite įdarui atvėsti. Taip pat neperpildykite jo.

Ir atsiminkite ...

Pasilinksmink! Net jei jis neatrodo teisingai, jis tikriausiai vis tiek skonis geras. Ir jei to nepadarė, ko gero, kažko išmokote. Padarykite džiūvėsėlius. Maitinkite paukščius. Gyvenimas trumpas - pabandykite džiaugtis!